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～愉悅單人餐之參～
收到了前幾天網購台灣食品，
素食肉燥醬用來配台南意麵。
意麵煮熟撈起來過冷水、再回鍋燙熱、撈起用放炒鍋，
拌上素肉醬稍微留在鍋裡把油醬熔到麵裡，
添些青菜，灑豆酥。
這次作豆漿有特別留意不打得太綿密，
這樣豆渣炒成豆酥的時候比較有顆粒狀。
把煮麵水調味勾芡
打散的蛋液慢慢的分幾次倒入，間隔幾秒讓蛋花形成。
原來芙蓉蛋花就是這樣簡單啊！
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- Dec 25 Sun 2011 21:29
意麵、芙蓉湯
～愉悅單人餐之參～
收到了前幾天網購台灣食品，
素食肉燥醬用來配台南意麵。
意麵煮熟撈起來過冷水、再回鍋燙熱、撈起用放炒鍋，
拌上素肉醬稍微留在鍋裡把油醬熔到麵裡，
添些青菜，灑豆酥。
這次作豆漿有特別留意不打得太綿密，
這樣豆渣炒成豆酥的時候比較有顆粒狀。
把煮麵水調味勾芡
打散的蛋液慢慢的分幾次倒入，間隔幾秒讓蛋花形成。
原來芙蓉蛋花就是這樣簡單啊！
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