阿嬌花的部落格

中筋麵粉慢慢的用牛奶攪成黏稠的麵糊狀。

水煮開後用小茶匙給撥到開水煮，漂浮起來就可以撈起來放到冷水泡。

這些麵疙瘩就可以隨興料理了。

我喜歡用牛奶拌麵粉，口感比較綿密。





不知道有沒有跟我一樣，有吃過用薑糖水煮的麵疙瘩，我想放涼之後也是很可口的甜食。





午餐就是用煮麵疙瘩的水加上絞肉、蟹肉捲煮，打個蛋慢慢的翻拉就是好吃的鹹麵疙瘩湯了。

烏醋、醬油膏、辣醬，我最愛的沾醬？調味三寶











晚餐時間孩子還沒回家，我已經習慣自己餓了就先吃晚餐了。

等他回來，再熱些他喜歡的菜色給他。我們都自在。

物價近來可以從超市的消費額顯現了。

一隻烤雞，以前是 3.99, 然後 4.99, 接著 5.98

今天看到減價，2.99, 上星期這價錢是半隻雞的價錢，所以，今天當然買全雞囉。





再拿顆羅蔓生菜，擠上美乃滋、灑些帕碼森起思絲，一顆番茄，冬天裡吃暖烤雞配沙拉，不錯。

小子回家的途中已經買了些食物充飢，所以給他這盤輕食，年輕人的晚餐就夠了。





昨天煮的一鍋白飯仍然有，所以跟剩下的豬肉蔬菜湯一起煮成鹹稀飯，在稍微炒過。

好久沒有煎綠蔥蛋了，配著吃，完美。






坐下來休息之前，把明天的午餐作好，就可以無憂的上網囉。

美乃滋一大沱、芥末、香菜、番茄攪拌，塗到麵包片上夾上烤雞塊，可口午餐三明治完成。

這些其實都是不需要任何技巧的烹調餐點。





鱒魚表皮灑鹽, 用  grill (上火烤架)烤熟, 或是煎鍋煎熟即可。

這條裝盤之後，才知道有這麼大條。還好有請魚櫃人員切半，兩人份很飽足的。

蘆筍用水煮，稍微灑鹽、胡椒，按個人喜好加點奶油或橄欖油也不錯。

我們是配細拉麵當晚餐的。






魚排是買的，沾了炸粉的，只要放烤箱烤熱即可。

配田字馬鈴薯片，用 grill 烤即可。搭配馬鈴薯泥、綠碗豆也不錯。

這盤是冷食餐，魚排上面放些綠蘆筍，擠些美乃滋。









家裡有馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜、綠碗豆、洋蔥？

櫃子裡找得到工研蘋果咖哩？

冰箱有解棟的雞腿？

那就煮鍋白飯吧！

美味，其實不需要專家的指導的。

豆渣甜蛋餅上面放幾片巧克力片，微波幾秒，用手指輕輕拉出小山丘。

酪梨、番茄、蒜頭、檸檬汁、香菜、鹽、胡椒粉






薯片、新鮮紅蘿蔔、黃瓜、綠、黃、紅椒片沾的吃，或三明治、放到捲餅裡。

妳是否有莫名的突然想要吃甜點的念頭，昨晚我又犯上這毛病，

於是，到廚房動手烤蛋糕。





我沒有甚麼經典蛋糕分類的觀念。 所以，對我來說，烤蛋糕就不是很複雜的工程了。

雞蛋，有時用有機雞蛋，有時用最便宜的雞蛋，有什麼差別呢？

你真的要去區分的話，有機絕對有理，但是工廠雞籠雞蛋的產生也是有它的原因。





糖，是蛋糕的味覺主角，沒糖怎麼嚐到甜滋味哪？

有人說，黃糖比白糖健康！

有人說，糖還是少吃！

人生，不該貪膩，但是也不該養生養得不甜不鹹。

清淡，不適每種不同的體質，

愛吃甜，就閉嘴吃個夠，減肥？有心人自己心理有數就好。

真的、真的，無須說出來倒了別人的好胃口！




使用不鏽鋼鍋子，只是因為深度、圓度適合攪打器。

鋼，可能材質冷，雞蛋跟糖打攪的時候，很容易就打發起來了。

需不需要買特製的瓢碗鍋盤？就看妳高興。





麵粉這玩意兒，打翻了總是讓人不知如何收拾的場面。

白花花的粉末，硬是有高筋、低筋之分，要是取中筋，就得加個輔助泡打粉。

讓糕點保證漲高、飽滿。

中文搜尋說，泡打粉多吃成份對人體不好。用英文搜尋，好像他們還沒發覺這個祕密。

下次就聽從朋友的建議，換用低筋、把蛋、糖打發發，也是可以烤出好蛋糕。






乾粉篩到糖蛋濃液，攪拌、倒入容器，接著敲敲氣泡給消失。

有時我省去這份工作，烤出有空空洞洞的漂亮蛋糕一樣好吃。

成品又是成功的海綿蛋糕，這樣吃也好，打些鮮奶油，撒上彩色糖珠，

多了熱鬧的視覺甜蜜！

烤了蛋糕帶去老大公寓跟他分享，結果忙著居然忘記吃了。

回家小虎說我偏心不愛他，蛋糕都給哥哥，所以又烤了同樣口味，不同模子型的海綿蛋糕。









上面哪些五顏六色的裝飾糖粒，買一罐可以灑好幾十個蛋糕的份量。

說真的視覺上也騙了味覺，感覺更好吃呢 !

長相不凡吧 !

汁味真的不同於超市買的，更自然的香甜啊！

其實不是很愛草莓，買來跟其他水果一起打成牛奶果汁倒是不錯。

通常草莓也不容易保藏，常常買回來隔天就很多壞掉了。

這次就拿來沾了鹽椒粉和牛奶來煎，吃起來酸酸甜甜的，配炒麵倒也是不錯啦。

個人口味不同，嘗試不喜歡，那可是你我口味不合的關係囉！

豆渣、蛋、低筋麵粉 [或普通麵粉加泡打粉（baking power)]，糖
攪拌。




好一陣子附近的超市都沒有進黃豆，這星期終於看到，趕緊買了兩包回家。

作豆漿喝，副產品豆渣，一直是很多人頭疼的。








因為我一個人真的很難吃玩所有的份量。這次做了個實驗; 先把甜煎餅煎好放冰箱。

然後試試看用烤土司機加熱，這樣早上配豆漿，下午當午茶甜點，淋上喜愛的甜點醬真的很好吃。

打算來包粽子但是可能糯米不夠的話，就作油飯好了。

花生、滷肉跟糯米相搭配是我的最愛，不過得先泡水、醃製。

花園裡的玫瑰來當配角，浦公英的嫩葉聽說可以吃，我還是沒有勇氣吃這種野草。









晚睡晚起的壞習慣，飲食時間也亂掉了。

早餐睡掉了，中午吃了酪梨麵皮捲，晚上就煮細拉麵炒雞乾。

同時間把滷肉也燉好、放涼，明天再來處理粽子或油飯了。




這個暑假居然就在忙碌打工跟混混懶散中度過了，還有十幾天的逍遙日子，除了想念不用管束孩子

太多之外，我倒是喜歡回到規律的上、下班生活呢。

真的搞不懂 choi sum 是甚麼，上網找到這個

http://www.cherryfarms.co.uk/index.html




這種青菜在英國其實不常見，這幾年異國食物突然熱門起來，超市也添加了好些東方貨。







我很愛這種有點芥末味道的青菜，通常我會用薑絲炒熟，淋上我愛的調味醬：辣椒醬、醋、醬油膏，

胡椒粉、麻油、醬油。


有時加上肉類一起炒，配飯很棒。






今天看到 carol 的蠔油芥藍，也許下次也來試試看醬油膏菜心。

麵包單吃的佐料：希臘 feta cheese 捏碎，加上切細的洋蔥、黃瓜、番茄，有酪梨更讚。

滴些橄欖油、檸檬汁攪拌即可。

我們是用意大力佛可夏麵包配著吃，很香配呢！











用來做三明治也適合。








前晚炒的蔬菜吃不完，隔天打成泥加熱，放匙希臘酸乳酪更柔密。

終於有正確的材料。參考 carol 書上的解說，終於成功的做白蘿蔔糕。








先把白蘿蔔刨絲跟水煮熟，熄火

在來米先用冷水攪勻，滿滿攪入仍然熱的白羅蔔鍋子

扮成糊狀，蒸約一個小時，用筷子試驗不黏筷子即可。





放涼藏放冰箱，切片、淺油煎、表面稍上色






沾醬，醬油、辣椒醬、烏醋、麻油。







這次作的很好，麵糊太稀會變成碗粿，太濃煎了會變硬，這樣合度最佳。


*用 courgette 取代白蘿蔔也不錯。

就因為聽兒子說過喜歡台灣的炒麵三明治，卻不知道他在說甚麼。

直到看到有人放炒麵割包的相片，我纔知道兒子說得是甚麼。

為了想取悅兒子，癡傻媽趁著氣溫高的夏天，麵團容易發酵。

就試試看來作割包了。

書架上有 carol 的麵點書，把材料用攪麵團機器去揉，然後放著發酵。

結果就忘記了，出門到半夜才回家，太晚根本就不想勞動。






於是隔天麵團過夠發酵，倒出來都牽絲啦。










還好多灑些麵粉給揉結實些，整形之後看起來還像樣。








蒸鍋有點小小的問題，試了幾種方式，終於也有克難蒸鍋可以放得下所有的割包。










蒸出來的成品還滿漂亮的，聽了朋友說拿來塗抹花生醬或巧克力醬都好吃。

試吃之後真的很喜歡。只是不知道怎麼保存，因為沒有可能當天都吃光啊。

愛上節瓜花天婦，加上田地瓜，熱炸放涼，當沙拉主菜的配菜，不錯哦！

今天真熱，過中午回家，先打杯草莓香蕉牛奶果汁

主菜水煮方式，義大利捲麵、鮭魚加個煮蛋，擠些美乃滋，飽餐幸福感！