阿嬌花的部落格

關於天婦羅，我們村的人可能跟我有同樣的記憶吧！

我小時候的村子，人口關係簡單，沒有甚麼商店小吃之類的，吃的田裡、野地都有。

用的，村人交換手藝製作不同的器具，所以沒有商店也無妨的。

住在補水桶那家人的後面，就是我同學一家，她爸有時會去電魚，然後就在她家路邊開火。

我們都知道是甚麼，所以沒錢買或沒東西換的也蹲到爐火旁，看鄉野大廚製作小魚蝦天婦羅。

那種時代，那種野味，即使一年只分吃過幾口，但是那種氣氛真的很難忘。






天婦羅，日本人說是 “炸物” 吧？





綠色椰菜




茄子




butternut squash 似南瓜




買了包炸物粉好久了，因為已經不常吃油炸的食物，所以也就任其躲到櫃子後面很久。

最近種的義大利節瓜開了好幾朵花，我聽聞過電視名廚把這種花拿來炸，所以終於有機會

把天婦羅粉拉出來了。

什錦炒雞蛋麵





肉丸炒白麵





紅糖拌義大利麵

吃東西絕對不要喊肥啊熱量啊、營養成份啊！

很掃興的耶！


只要不暴飲暴食，該吃的時候不吃，不是吃飯時間亂吃，那才罪過






成份:
100g 普通麵粉＋約20g 全麥粉, 刷些巧克力片

泡打粉（baking powder)

如果有杏仁粉（almond powder）口感更佳。


倆個或三個全蛋跟 75~100g 的白糖或黃砂糖打發，看起來有些岩漿狀即可。

將上面的粉類過濾（除了全賣麵粉），滿滿篩到蛋糖液裡攪拌。

分裝紙杯裡，或作成整塊的大蛋糕也可。烤熟放涼。

double cream 或 whipping cream 打發，擠花或直接用湯匙放到蛋糕上，撒些

自己喜歡的裝飾糖粒。不加鮮奶油也是很好吃哦。












英國人說得 fairy cake 就是限時風行的 cup cake

http://en.wikipedia.org/wiki/Cupcake

天氣漸漸有像夏天了，胃口也轉清淡些。

煮了白麵，小子說不想吃炒麵，所以醬料調好就拌涼麵好了。

配上烤雞腿，這樣簡單的一餐真容易打發。






  

醬料理有蒜頭醬，和我常用的標準調味醬








醬油膏、辣椒醬、醋、醬油、芝麻油。

你有妳家慣用的沾醬嗎？

手工桿的餃皮，經過整形、冷凍後型態堅硬如雕刻品。

上星期整個英國都在猜想，怎麼還是十幾度的氣溫啊！

這星期就忽然變臉的豔陽高照、熱到想吃水果冰。







去超市的藥房拿抑制花粉熱的藥。等的時候四處閒逛，看到顧魚櫃的是幾年前畢業的學生，

我就去看看。看到一堆小魚，想到好像有吃過這種炸魚，於是就要他包三公斤。

我沒概念三公斤那麼大包，所以趕緊說一公斤好了。我拿到手才問這是甚麼魚啊？

他搖頭笑笑，妳不知道甚麼魚就想買三公斤？ 是 sprats!







魚販說不需要清理內臟、不用刮鱗。可是我還是有有先清理乾淨。






家裡沒有蛋，所以就直接沾粉（麵粉、地瓜粉、鹽、胡椒粉）






然後下油用中溫稍微炸過取出，要吃的時候回鍋用高溫再炸過更炸酥。





用餐紙吸掉過多的油






當零食吃也很棒啊！

低溫的氣候終於被抱怨的聲音烘高了。

上星期還在十幾度徘徊，今天就來個豔陽高照的熱天。

天亮得早，我這幾天居然七點多就自然醒了。昨晚懶得弄午餐便當的三明治，

所以上學前去雜貨店買，店員說怎麼大家都把夏天穿起來啦？

我說對嘛，誰也不知道這種日子會持續幾天，要趁機好好享受短袖的輕快啊 。






中午經過體育課的班級，幾個男生晒得滿臉通紅躲到陰影下喘息。

四點多才離開，車子裡的溫度計居然飆到 31度。

我腦子裡想著冰咖啡，當然不可能找得到哪裡有賣，沒有清涼的捷運站可以躲。

所以去大的超級市場逛冷藏區，避暑啊！

忘記手機在辦公室充電，小子說他在燠熱的健身房外面打了好幾百通電話找我。

回到家馬上動手把沙拉、水果切好。半隻烤雞分兩盤、配上沙拉、果汁，多美妙清涼的晚餐啊！








下午六點多的前院












這種天氣逛超市，買的盡是熱帶風情的水果。吃了會快樂的水果。





彩葉生菜、番茄、黃瓜、紅蘿蔔、fata cheese, 鹽、胡椒、萊姆汁。






芒果生吃不太好吃，就用果汁機打了香蕉芒果牛奶果汁，非常棒！

下次弄點冰塊打成果汁砂冰試試看。

有天去超市看到有賣水餃，可是六個盒裝又貴又少，所以回到家決定自己來包水餃。

也因為知道老大有說過喜歡水餃，這個動機就夠讓作媽快樂的勤勞起了。




 
包了20幾個素水餃。






深綠色沙拉葉子，其實倒上熱滾滾的調了味的高湯就很棒了。






也包了30幾個肉餃。

參考 carol 的書示範的水餃皮，纔知道原來有醒過的麵團真的比較好用呢。






母親節去跟朋友聚會，台灣朋友居然能在英國買到韭菜種子，我也分得一大把呢。

回家放冰箱好幾天都沒時間處理，又怕會凍壞掉，所以先用餐紙包著再放袋子存放。





終於把絞肉退冰，於是晚餐後趁機把韭菜跟絞肉、蛋、醬油、米酒、鹽、白胡椒、麻油一起攪拌。

然後柔餃子皮麵團。


到晚上九點才可以開始邊桿麵皮邊包水餃，一個人一個半小時才包好 20 幾顆。用錫箔紙小心

的包好放冷凍庫。隔天下班，就煮鍋開水下餃子。


沾醬：蒜頭粒、醬油膏、麻油、烏醋、辣椒醬。






絞肉餡剩下一點，實驗作成大夾心煎餅。

這幾天因為拔牙吃東西都不方便，所以都把食物用果汁機絞碎才能用吞解決民生問題。

準備這些食物的程序，讓我回想起多年前幫兒子們作寶寶食品的回憶。


    

如果有新手媽媽逛到這裡，就跟他們分享這美味的家常菜變出來的嬰兒食品。






新手媽媽通常會去研究，甚麼牌子的嬰兒食品最好？答案當然是媽媽作的最營養健康囉！


一般來說嬰孩從四個月就可以開始給固體食物，但是初期應該小心避免使用調味料。

我是覺得六個月之後才開始比較好，孩子開始比較活躍些，他們也會好奇的研究大人吃的食物。

不是每個孩子都會迫不急待拋棄奶瓶或媽媽的ㄋㄟ- ㄋㄟ，看自己孩子的進度去準備，才不會讓

自己跟孩子的用餐情緒有壓力。








我以前也沒有特別的買甚麼特別的蔬菜，我們大人平常吃的晚餐就是馬鈴薯、紅蘿蔔根莖類，

剛開始我煮的時候不放鹽，熟了之後撈起適量，然後再在大人的食物份裡放調味。


馬鈴薯跟米飯一樣，打攪的時候會變成濃稠狀，所以很適合沒牙齒的嬰兒。


沒有馬鈴薯使用米飯加上各種蔬菜、肉類，這樣加點湯汁或水打成粥狀，就是很棒的嬰兒初期

的固體食品了。剛剛幾個月最好用單項食物開始，打成很綿密的漿狀。確定放涼才餵食！

十幾個月之後就可以慢慢漸進，粗略打成有顆粒狀。


小孩子從小就跟大人幾乎吃一樣的食物，長大以後比較不會有偏食的習慣！當然，要是爸媽挑嘴，

那就不能怪自己小孩有樣學樣了。

牙痛; 來來去去的苦惱。終於不敢讓這個壞牙傷害我，於是決定去讓牙醫拔牙。

這幾天發炎的牙齦咬嚼動作根本就是高難度動作，所以盡量準備綿密細膩的食物。





簡單的蒸蛋。幾乎用吸的就可以下肚了。

筆記：三個蛋，適量的牛奶、鹽、胡椒粉，打散蛋液, 調入適量溫水，蒸熟。








有時候不會很痛，可能吃止痛藥有壓制下來，勉強可以咬的時候就趁機吃些較有養分的食物。

薯泥，就是馬鈴薯煮熟用叉子壓碎、攪些奶油、牛奶，口感會更綿密入口。

參些雞肉，簡單的調味，這種狀況下，這樣簡單的食物就是很飽滿的晚餐了。


過幾天就要去把壞牙拔掉，真不期待那天麻醉之後的不適。

今年四月的氣候，讓我有一點點的不安。

幾個星期前有短暫不錯的好溫度，但是進入四月之後仍然升不到 15 度以上。

有記得有這麼一年也是這樣子，有個美好的四月天，然後夏天就沒有出現，直到隔年。

希望這不會是同樣的冷夏天，要是真的話，倫敦奧運的觀光客可能就沒賺到宜人的英倫夏日了。

呸呸呸，廢話亂說的。


來看看我作的一些吃起來可以感覺到溫暖夏日的美食吧。







氣溫也可以影響買菜的選擇，那天就猛抓水果類，早上通常的起床咖啡換成綜合果汁。

真的身體有感覺到健康的洗滌、滋養。






把早餐當晚也不錯呢。






飯後來碗水果。







或烤個簡單的蛋糕配綠茶喝。


＊要把這個蛋糕的做法紀錄下來，滿好吃的，下次才不會忘記怎麼搞出來的。

材料：中筋麵粉 100 g / 蛋一個/ 喝咖啡的黃砂糖 約 60 g / 香草精/ baking powder 1 1/2

1.全蛋＋糖用打攪器打成可以提起尾端的濃度，篩過麵粉、baking powder
用刮刀攪拌麵糊，可以加點牛奶沖稀糊些。

2.烤模抹油，倒入模型，gas mark 5, 約15-20分鐘左右。

3.烤好倒放到鐵架放涼，巧克力刷成小粒，用鐵鍋放到熱水盤上讓巧克力融化。
用小湯匙舀滿巧克力液，在蛋糕上方輕甩搖晃，放冰箱冷藏。

巧克成型之後如果不想馬上吃的話，我是用鋁箔紙小心的包起來放在冰箱保藏。

通常 25 g 麵粉＋一個蛋。但是我不喜歡浪費太多蛋，所以只用一個，成果也很棒啊！

這季節，有出現陽光普照的日子就能讓人心情高揚。

利用些時間整理房子，也把洗好晾乾的衣服搬到樓下，置身陽光灑進來的角落燙衣服。

晚餐時間玩到累的野虎孩子說太餓了，要先去他爸家吃飯再回來。

所以晚餐可以輕鬆亂拼湊了，當然仍然多做一份留著，我知道那邊的食物不夠滿足他的。





爐子上煎兩塊豬菲力，煮蛋排放到羅蔓脆綠生菜葉上面，番茄、紅菜球添點色彩。

肉排煎熟直接就放到沙拉盤上去。灑些芝麻、一把花生、幾匙美乃滋，配上大杯的清水。

微溫的傍晚，這樣的晚餐讓人能慵懶的慢慢享受。






之前煎肉排的鍋子上仍有鹽、胡椒油汁，把先前煮熟的白麵放下去洗鍋子，

再到一些甜辣醬，一些辣味水餃醬。

我把用餐順序顛倒，先吃這溫暖的麵條，再上沙拉主菜。








不懂得營養學，但是我喜歡顏色均衡的菜色。