阿嬌花的部落格

昨天的天氣陰鬱，今天則有太陽出現了。

母子倆都中午才起床，小虎說要吃早餐，難得有機會一起吃早餐，

所以起床替自己先泡杯咖啡，邊把雞蛋、低筋麵粉跟牛奶打成麵糊。

幾個煎餅捲有焦糖醬（caramel sauce)、糖粉檸檬汁、還有嘗試三種莓果給包到煎餅裡。

連陽光都很配合的斜照到客廳的餐桌來，秋日裡的溫暖早餐啊。






昨晚邊畫邊看不知道怎麼找到的連續劇-那一年的幸福時光。

剛看得時候，還被其中倆個主角有氣無力的講話方式幾乎快憋瘋了。

可是越看下去, 有些還讓我笑倒。吳念真的演技居然如此棒！

看到那對父子用罵表愛的方式，真的很真實的表現某些台式？鄉下人？









整天小虎當然仍然在外面騎單車玩。我中午吃了泡麵又回去看連續劇。

傍晚下樓去準備晚餐，看到幾片舊麵包，想想就決定作 bread and butter pudding.

幾片麵包撕開擺到深碗裡, 用微波熱碗牛奶、蛋跟糖打散然後慢慢的把溫牛奶倒進去混合。

蛋、奶液理加上幾滴香草精、灑些肉桂粉。

拷前在表面灑些糖，gas mark 5，約20分鐘。烤的時候才忘記途上另一個主要材-butter.

不過吃起來還錯，挑嘴的人可能不同意，不過不愛太甜或喜歡很甜的人可能不合他們的口味 。







既然開烤箱、晚餐也來烤義大利捲麵好了，小虎昨天有要求這道菜。





沒有飯前沙拉，那來晚飯後水果好了。


麵糊相關食譜：麵疙瘩、煎餅捲

整理雜務箱子的時候，發現一張折起來的紙，攤開來看，是老大國中時上烹飪課的食譜。

瑞士捲我沒試作過，近來很少買蛋糕，但是各種材料廚房的櫃子裡都有。

於是等小子回家吃飯的時間，就來作蛋糕好了。






25g  低筋麵粉

25g 糖（我只有 cast sugar)

蛋一顆

我用三顆蛋，所以麵粉、糖也乘三倍（小紙條上面的筆記這樣寫的）

糖跟整個蛋該打到牽尾狀，可是我沒打成。

仍然把麵粉濾過篩網，拌入糖、蛋混液，我還加上喜歡的杏仁粉跟幾滴香草味。

烤箱200(gas mark 5), 10 分鐘左右。


以前都是用 whipping cream 打夾層，冰箱有 double cream

打出來的鮮奶油好綿密啊！

 whipping cream 吃起來是滿嘴的氣泡口感，以後就要改用 double cream 。






上次自家作的果醬拿來跟鮮奶油塗到兩塊海綿蛋糕中間。

這樣醜醜的蛋糕，我們各吃了兩小塊呢！

昨晚時間調回調一個小時，多睡一個小時呢。

起床看窗外，又是雨打落葉的溼雨景象，不過更凍出多些的秋色了。




中午才睡醒的人叫餓了，來碗燕麥粥最適合這種懶散的日子。







半鍋牛奶、幾瓢燕麥片。開始滾起來的時候加上椰奶、也可以加些肉桂粉。




慢火煮到岩漿噴發的黏度





裝碗灑上黃砂糖




上桌，吼叫樓上的臭小子食物煮好了





有多懶啊，懶得換穿衣服，就乾脆把棉被當外袍






都已經有鬍鬚的人了還裝可愛睡像





好不好吃？





休假結束了，這個假期過得好自在啊！

今天去剪頭髮，合格髮師30幾鎊，所以我退而求其次給剛升正式髮師的練習。

下次去我用畫的，希望他們就知道我確實想甚麼樣的髮型。


整晚到今天都是又是風又是雨，然後莫名其妙的三秒鐘陽光普照。

回到家剛睡醒但是餓昏頭的小子哭叫肚子餓，於是來份快餐 -



玉米碎肉濃湯。幾片土司麵包途上奶油沾湯汁，棒啊！




傍晚去練車，在附近繞幾圈然後練轉彎倒車，回到家有點頭暈，可能倒車來回太多次。

晚餐小子說要吃披薩，挑戰度零的食物。




批撒太乾、油膩，所以弄碗生菜均衡：美生菜、番茄、黃瓜、紅蘿蔔加起司。

半美乃滋或調製油醋醬（橄欖油、鹽、檸檬汁、黑胡椒粉）







冷凍褲拉出批撒烤，趁機把買了好幾天的 buttternut squarsh也挖出來。不太知道怎麼弄這果肉像

南瓜的奇怪東西。

記起在電視上看過某廚師料理，粗略的去皮切塊、放烤盆淋上橄欖油和攪。果肉本身就有甜度，

所以不需要太多調味吧？（gas mark 6) 半個小時候我把鮭魚放到 butternut sqarsh 上面，灑些鹽，

續烤約20分鐘。


今天整天吃的合起來就是美麗的三道菜的套餐呢 。

Roast chicken



雞腿洗淨，放在有烤架的烤盤，灑上鹽跟胡椒粉

用烤箱把兩面烤熟。然後移除盆裡的烤架，把煮熟的馬鈴薯、紅蘿蔔、番薯鋪到烤盆裡。

再把雞腿放回蔬菜上面續烤。

最後把蔬菜、雞腿取出，加些熱水到仍有油脂的烤盆裡，用爐台加熱，加酒、勾芡，就是肉汁醬。

或者用沖調式的 gravy 都可以。

這樣一份的晚餐夠豐盛的。

我買了本 carol 的麵點新手的書，平時閒坐在家翻看就很過癮的。

對於麵食，其實我並不怎麼熱衷，偶而想換口味的時候，簡易的麵點就是很好的取代。

總是覺得醒面、發酵這種過程需要有很多閒功夫，所以平常不敢嘗試這些高難度的台灣小吃。

這星期放假，所以趁機面對挑戰吧！





依照書上的指示準備熟麵團：

中筋麵粉、熱水、冷水、植物油（沒有植物油所以用橄欖油）

麵團放置一小時，綠蔥粒準備好，然後去看電視。






好像太軟，可能油該留些當塗麵皮吧？

分成四份，桿薄、灑鹽、胡椒粉、麻油然厚捲起來再盤起來

放置十幾分鐘、壓平桿薄些，然後用平底鍋煎酥脆。







其實滿簡單的呢！

只是，成品太厚，所以中間麵糊像軟煎餅,不酥。冰箱還有三個，明天改進，一定會更棒的。

我調的沾醬：辣椒醬、醬油、醬油膏、烏醋。


＊剛剛注意到書上的做法，沒有提到需要加發酵粉，已經去問 carol，希望她能幫我找出問題。

到臨城辦事，剛好看到聽說有賣豆腐跟好價錢的魚類的超商。

於是去看看。

走出那超商，提著四條鱸魚（sea bass) 、三盒豆腐、一包小卷。









這種魚在英國算是上等價位的魚吧

肉質比鮭魚、鱒魚綿密、甜軟

跟我們城裡的超商不同的，魚鱗都刮乾淨，魚肚也清乾淨了

一條兩鎊，當天的半價品。Ｍorrison 超商讚哦！

今天晚餐來上台式咖哩，配印度三角包餃跟炸洋蔥團。

昨晚的剩下的滷味加飯褒成粥，不衝突呢。







當然也配電視





怎麼作的？

很簡單，就照著包裝盒上面建議的，加料、換料隨都可以，隨每家的口味喜好囉。

我習慣用紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯和碗豆。這次加了豆腐。

蔬食、葷食的都搶著舀，整鍋吃光光呢。





即使不配飯，單吃都很棒啊

台灣的工研院咖哩，絕對夠味！（台沛。英網購買的）

不記得住台灣的時候是否喜歡鳳梨酥。



可是這幾次回去，我總是跑去信義、永康路口的聖馬利麵包店整盒的買來吃。

然後行李箱還帶幾盒回來，每天吃，因為只有我愛，所以自己獨享也不覺得過分。






八月底就注意到台灣食品進口商-台沛，於九月三日發售鳳梨酥。


我每日去看他們網，發售那天就買了兩盒，又看到也有曼越鳳梨酥, 又多按一下。

貨很快就到我家。


開的時候其實很擔心，因為兩次在中國傳統小超商買的鳳梨酥，都讓我失望透頂的硬。



可是這個剛從台灣登陸英倫的鳳梨酥啊.......軟而新鮮的滋味，我真的太歡喜了！

不熱不冷的午餐，喜歡把一片白麵包塗上花生醬、另一片抹上莓果醬

配上咖啡，輕鬆的午後就是這麼簡單。

小虎做了三明治要帶出去玩，結果關門時把自己的拇指給門壓傷

真的有痛到，居然跟朋友說不出去了。

昨天為了沒把零錢整數帶回家被我罵，母子兩大報怒。

今天我們就藉機好好的修復氣氛。





煮了泡麵，加綠葉菜。

烤雞灑鹽乾炒更酥脆。

這樣午餐夠撐到晚餐時間了。

煎的蛋皮、微波罐頭烤豆，烤片麵包。

    

暑假能不做菜就不做。所以只要想吃就拿起電話點菜。

這次我們叫了lotus chinese take away, 我這個台灣人都變成常客,

算是夠像樣的中國菜囉。





什錦招牌飯，蠔油豆腐。




蠔油蝦仁烏龍




油炸蝦仁甜不辣。

豆渣煎餅,有甜有鹹

配豆漿當早點





配沙拉當午餐






隔天配英國早餐番茄烤豆、煎蛋皮。

在超市魚櫃見到第二種野草味 Sea Aster，可能這些植物生長靠海岸區所以建議

跟魚料理搭配吧。

去年嘗試過跟水蓮子很像的 Samphire 很喜歡，所以這次看到新草當然買囉。
 

     


我不同意包裝上建議的清蒸摻奶油做法，所以炒盤義大利麵調味灑些水氣

再炒入 Sea Aster。加上tesco 買的油酥洋蔥脆片，很棒呢！


＊去年嘗試的 samphire 快炒培根

waitrose goes for wild veggis: aster and samphire